細浦のからし菜

6/11阿漕整備の後で、細浦に行ってきました。
細浦のからし菜(シロガラシ)は、花が終わり、雑草にも負けず順調に生育していました。

【マスタード作りに挑戦しようと思います―近日中ご案内予定】
失敗を楽しみたい怖いもの知らずの方は、どうぞ挑戦してください。

柔らかいつぼみはおひたしも、天ぷらも、ちょっと辛く美味しかった。
今度はマスタードに挑戦しようと思います。


ウイキペディアによると、シロガラシ(和名)は、white mustard (英名)で、
マスタードの原料のほか、野菜ないしはハーブに利用されるそうです。

種は白芥子(ハクガイシ)と呼ばれ、健胃、去痰、鎮咳の漢方として
用いられ、珍味として食されます。


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